全自動凱氏定氮儀的工作原理基于將有機化合物中的氮轉化為硫酸銨。具體過程為：將含蛋白質的有機化合物樣品與濃硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質分解，分解的銨根離子與硫酸根離子結合生成硫酸銨。然后在堿性蒸餾作用下使氨氣游離，游離的氨氣與水蒸汽一起經過冷凝管冷卻后，進入裝有硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后，再用已知濃度的鹽酸滴定液進行滴定，根據酸的消耗量乘以轉換系數，即得到蛋白質含量。

根據凱氏定氮法原理，儀器對消解后的樣品進行自動定量添加試劑、蒸餾、吸收、滴定并輸出測試結果，結果可以是氮含量，也可以是轉換為蛋白質的含量。具體反應步驟為樣品消解后產生的硫酸銨與堿反應生產氨氣，氨氣與蒸汽一起經過冷凝管冷凝后被收集到加入了硼酸的吸收液中，同時吸收液中的指示劑發生顏色變化，然后儀器進行自動滴定，顏色傳感器能自動判定滴定終點，根據標準滴定酸的消耗量即可計算樣品的含氮量。
全自動凱氏定氮儀所有步驟自動按程序完成。為檢測人員在進行氮及蛋白質測定中提供了極大的方便。具有使用安全、可靠、操作簡單、省時省力等特點。

優勢特點
(1)10.1寸觸摸屏，Android10系統。
(2)自動完成加堿、加硼酸、加稀釋液、加蒸餾水等加液步驟；自動完成蒸餾、吸收、滴定等操作步驟；滴定完成后反應杯自動排空和清洗。
(3)蒸發爐水位監測、防干燒保護、冷凝水流速監測、冷凝管溫度檢測等防護功能。
(4)高容量16G存儲容量，檢測結果存儲容量500萬條。
(5)檢測結果為Excel表格，直接拷貝到U盤。
(6)檢測結果可批量打印，批量上傳。
(7)高速熱敏打印機，檢測完成可自動打印檢測報告。
(8)有wifi聯網功能，檢測結果可直接上傳平臺。
(9)程序控制冷凝水開啟關閉，節約用水量。
(10)冷凝水流速監測，低流速報警。
(11)蒸發器水位，溫度，壓力等多重防護。
(12)采用強耐腐蝕器件。

儀器參數
(1)測量范圍：0.1~240.0mg氮
(2)樣品重量：固體≤8.0g，液體≤30.0ml
(3)測量精度：相對差≤1%
(4)重復性：平行差≤0.5%
(5)滴定精度：1.0uL/步
(6)滴定方式：靜態滴定
(7)冷凝水消耗：1.5L/min
(8)回收率：99%~101%
(9)測定速度：3~9min/樣品
(10)功率：≤1500W
(11)溫度：10-35℃
(12)濕度：相對濕度不大于85%
(13)電壓：220V 50HZ

使用方法
使用方法通常包括開機、調試、取樣、參數設置、測試和儀器清洗等步驟。具體操作如下：
開機：連通電源，打開機器右側的電源開關。
調試：進入調試界面，選擇并操作堿液閥、堿液泵使堿管路充滿液體，選擇硼酸泵使硼酸管路充滿液體。對硼酸管路和接收杯進行潤洗和清洗。對堿管路進行清洗，并對滴定管及滴定酸管路進行清洗，排除滴定酸管路氣泡。
取樣：根據實驗需求稱取適量樣品，并將其放入樣品消化管中。
參數設置：在測試參數輸入界面中，輸入樣品重量、空白體積值（來自空白測試）、加堿量、稀釋水、硼酸體積和蒸餾時間等參數。
測試：啟動儀器進行測試，測試完成后儀器顯示測定結果，可選擇打印或者返回。
儀器清洗：取一定量無氨蒸餾水，按照空白測試的步驟做空白實驗，進行重復測試，以清洗防濺瓶和消化管。
關機：待儀器冷卻后關閉電源，并做好使用記錄。