海產品微波烘干機適用于海魚、蝦、魷魚、鮑魚、紫菜等產品的快速烘干，采用微波對海魚進行非接觸式的整體加熱，加熱迅速，加熱均勻，迅速蒸發物料內部的水分，達到干燥的目的，同時設備可用于包裝后海魚的殺菌，殺菌效果好，*殺菌藥物等投放，是一款工藝**的微波烘干設備。
海魚又叫咸水魚，常見的有黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，由于海魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，且易于消化吸收，因而受到人們的喜愛。海魚的烹調方法多種多樣，除一般的清蒸、水煮、油炸以外，還有部分的海魚采取自然光曬、熱風烘干等方式制作海魚干，特別是部分的食品加工企業以海魚干作為主打產品。隨著微波技術在生產加工行業的應用日益成熟，采用微波烘干設備取代傳統工藝烘干海魚，烘干速度較快，效率可達數倍甚至數十倍，由于微波加熱均勻，因而烘干后的產品品質較好，口味較好，同時設備節省能耗，與遠紅外加熱相比，節省能耗30%以上。
采用微波烘干設備烘干海魚具有以下特點：
1、加熱迅速、加熱均勻、產品品質好。微波加熱與傳統加熱方式不同，它是使被加熱物料本身成為發熱體，不需要熱傳導過程。因此，海魚可以較短的時間內達到加熱溫度；由于微波加熱均可使海魚表里同時均勻加熱，因而產品品質好，不會出現外焦內生的現象，*二次加工；由于微波加熱使海魚內部的水分迅速氣化，因而達到海魚膨化的效果，使海魚干較加松脆。
2、一機兩用，同時可用于殺菌滅酶。微波殺菌的作用是微波電場的熱效應與生物效應雙重作用的結果，采用微波烘干設備對包裝后的海魚進行殺菌，產品僅需在75-85℃的微波場中2-3分鐘，其附帶的細菌、霉菌、大腸桿菌等被有效殺滅，達到殺菌的目的。采用微波殺菌，*二次殺菌，*殺菌藥物投放，且殺菌溫度低，時間短，較大程度的保存海魚的活性與營養成分，提高產品品質。
3、工藝**、易控制。微波烘干設備采用人機界面和PLC系統自動化控制，實時監控，一鍵設定，系統全自動，操作靈活簡單；設備*預熱，沒有熱慣性，采用微波功率可調，只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止，較大程度的節省能耗。
海魚微波烘干機主要采用不銹鋼板制造，有較強的隔熱保溫性能與抗腐蝕性，熱量溢出少，工作環境好，且設備使用壽命長；設備體積小，采用隧道式結構，易于和前后工序連成自動線，勞動強度低，整體生產效率得到提升
簡介：海產品微波烘干殺菌設備利用微波加熱的原理研發生產的新型自動化設備，可以大批量連續化烘干處理海產品，使海產品的烘干不受季節、天氣的限制，快速高效的實現干燥處理，同時微波烘干的同時伴隨殺菌功能，*再次殺菌處理，經微波處理的海產品可直接包裝銷售。
海產品微波設備烘干優勢：
干燥迅速，它是使被干燥物料本身作為發熱體，不需要熱傳導的過程。即使是熱傳導性較差的物料，也可在較短的時間內達到干燥溫度。
干燥均勻，無論物體各部位形狀如何，均可使物體表里均勻滲透電磁波產生熱能。干燥均勻性好，不會出現外焦內生的現象。
節能高效，由于含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節能。它比紅外干燥節能1/3以上。
防霉、殺菌、保鮮，微波干燥具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養成份。
海產品微波設備殺菌的優勢：
A、 微波殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中，不會對食品殘留毒性或放射性物質的污染，安全無害。也不會改變食品的色香味和營養成分。
B、 在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，不需要預熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果較為顯著。
C、 能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，較大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。
D、 由于物料各部位殺菌的同時性，殺菌時間短，能避免因長時間的加熱影響食品品質，特別是對不宜在較高溫度或較長加熱時間情況下進行殺菌的食品。例如：易揮發香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可**較佳效果。
E、 微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的，需用介質材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止漲袋損失。

海產品微波干燥設備具有膨化效果好、干燥速度快、設備操作簡單、自動化程度高的優點。另外，該設備的殺菌效果異常優良（已經過食品相關部門的驗證），因此，可以滿足海產品的深加工要求。適用于對海產品香料（海帶、紫菜、魚、蝦）的干燥。
海產品微波干燥設備的特點：
1.干燥時間短，產品的香味濃厚；
2.干燥溫度低、均勻，產品的色澤亮麗；
3.選擇性加熱。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
4.干燥脫水的水氣方向由內到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助；
5.節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率較高，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
6.易于控制，工藝**。與常規方法比較，海產品微波干燥設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調。在微波加熱，干燥中，無廢水，無廢氣，安全無害！
微波干燥設備廠家-立威簡介
濟南立威機械設備有限公司主要生產設備：微波烘干設備、微波殺菌設備、轉盤式微波爐、微波膨化烘培設備、微波真空設備、微波萃取機、橡膠微波硫化設備等。濟南立威機械設備有限公司采用世界*的技術，根據GMP 和 FDA標準制造出新一代的ADASEN 品牌915 MHz 和2450 MHz 兩大系列，40多個型號規格的微波能應用設備。立威以“高效、節能、環保”的特點廣泛用于食品、土特產品、醫藥、化工、電池材料、建材、皮革、工業陶瓷等的加熱、干燥、殺菌、保鮮、膨化、解凍、萃取、硫化、燒結、定型烘干等作用；還有木材、紙制品、家具的干燥殺蟲滅霉，農副產品深加工、干燥、殺菌和保鮮等。特別是近來推出的大型微波“立體式”多層轉爐，“大開口”隧道式微波設備廣受**。微波殺菌設備

低溫柔性烤蝦和其它烘烤對蝦比起來，由于采用的是低溫烘烤，能較大限度地保留了鮮蝦的營養成分和香味不被流失，味道也比較香。并且由于是由內到外的烘干，海產品的收縮很少，比如對蝦，摸起來，烤蝦的手感就是又干又松脆，并且個頭感覺會比干蝦要大，烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20%，同時它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離。
產于中國大陸，主要分布于中國渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是中國主要的增養殖蝦類。該品種的優點是：①個體較大。自然海區雌蝦一般體長16-20厘米，體重70-80克，較大體長為26厘米，體重150克；雄蝦一般體長14-16厘米，體重40-50克。養殖對蝦一般雌體12-15厘米，體重20-30克。②生長較快。在一般條件下養殖5個月可達12厘米以上。③適應性較廣。養殖期間適宜水溫為14-30℃，適宜鹽度3-40‰。④養殖親蝦越冬性腺易成熟，苗種易得到解決。⑤由于不像日本對蝦那樣具有很強的潛沙習性，故可開閘放水收蝦，收獲方法簡而易行。
低溫柔性烤蝦和其它烘烤對蝦比起來，由于采用的是低溫烘烤，能較大限度地保留了鮮蝦的營養成分和香味不被流失，味道也比較香。并且由于是由內到外的烘干，海產品的收縮很少，比如對蝦，摸起來，烤蝦的手感就是又干又松脆，并且個頭感覺會比干蝦要大，烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20%，同時它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離。

魚蝦類海產品微波干燥殺菌機：
微波是一種高頻電磁波，當它在介質內部起作用時，水、蛋白質、脂肪、碳水化合物等極性分子受到交變電場的作用而劇烈振蕩，引起強烈的摩擦而產生熱，這就是微波的介電感應加熱效應。這種熱效應也使得微生物內的蛋白質、核酸等分子結構改性或失活；高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變；這些都對微生物產生破壞作用從而起到殺菌作用。利用微波殺菌，處理時間短，容易實現連續生產，不影響原有的風味和營養成分；并由于其穿透性好的特點，可進行包裝后殺菌。
利用 2450 MHz的微波處理醬油，可以抑制霉菌的生長及殺滅腸道致病菌。用于啤酒的滅菌，**良好的效果，且使啤酒風味保持良好。用于處理蛋糕、月餅、切片面包和春卷皮，結果表明，這些食品的保鮮期由原來3d－4d，延長到30d。吳暉報導微波殺菌與一般加熱滅菌法相比，在一定的溫度下，微波滅菌縮短了細菌和真菌的死亡時間；以枯草芽抱桿菌為材料，微波法的D100為0.65，而對照巴氏法的則為5.5。在相同條件下微波滅菌的致死溫度比常規加熱滅菌時的低。國外在60、70年代就開始考慮將微波技術應用到鮮奶、啤酒、餅干、面包、豬、牛肉的加工等實際生產中。到90年代，工藝參數和優化已成為研究的熱門課題。

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