麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物。學名:石英二長巖。麥飯石對生物具有一定生物活性的復合礦物或巖石。 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等,還含有動物所需的常量元素,如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素。
麥飯石具有吸附性、溶解性、調節性、生物活性和礦化性等。它能吸附水中游離的金屬離子。經水浸泡后的麥飯石,可溶出40多種元素,其中近20種為微量元素,此外,還有微量稀土元素。麥飯石中含Al2O315%,其作為中性氧化物,在水溶液中遇堿(OH)起反應降低pH值,遇酸(H)起反應提高pH值,從而具有雙向調節pH的功能。