速凍機介紹.
速凍機是在短時間內，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內快速通過冰晶生產帶（0到-5度區間）以達到減速少營養成分流失，原汁原味為目的。
速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品，乳制品等。
速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板速凍機、流化態速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。
速凍機主要特點及參數.
主要特點:
1、立體式結構的輸送系統，占地面積小，性能穩定可靠。
2、高效節能型新產品，與同類型產品比較節電30-40%。
3、緊湊的結構和優化的風道設計,獲得速凍效果。
4、運用PLC控制及人性化界面相結合,控制靈活,操作簡單。
主要技術參數:
產 量 300（公斤/小時） 500（公斤/小時）
凍 結 時 間 25～40（分鐘） 25～40（分鐘）
凍 結 溫 度 -32±2（℃） -32±2（℃）
主 體 尺 寸 2.8×3.36×3.2（米） 3.6×3.36×3.2（米）
裝 機 功 率 4.4（KW） 7.1（KW）
耗 冷 量 40（KW） 60（KW）
速凍機的產品分類及用途.
產品分類：
速凍機的分類：推進式速凍機是一種小型、節能、高效、多用途、經濟型的速凍設備，它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節能、易于操作等優點。速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的高效率的凍結設備。提升式速凍機，是一種高效、節能、多用途的速凍設備。該機具有節約能源，自動化程度高，體積小，性能穩定可靠等優點。
主要用途：
速凍機的用途：一般是通過大功率，快速強制制冷。應該說一臺最小的速凍柜的耗電量都要高于常見的比較大的冰箱或者冷柜的功率。所幸這種機器是一旦達到溫度會立即體制制冷，進入待機保溫的狀態。一般最小的速凍柜的大約需要有900W。大一點的例如610L門的速凍柜會有4000W以上的功率。快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類四品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右；現在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的東東進行快速深冷速凍。確保達到營養不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。
速凍機工作原理.
首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍結，完成凍結過程。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”—可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現的。觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀態”、“化霜”等操作界面。系統開機即進入自動運行狀態的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發出。
流態化速凍機主要特點.
1. 應用廣泛，是當今用途廣泛的速凍設備之一。
2. 設計科學合理，連續高效生產，傳輸速度變頻調節，操作靈活。
3. 做工精良的蒸發器和導風系統提供高效的制冷。
4. 方便的通道和維護清潔設計實現輕松的打掃和設備保養。
5. 高質量不銹鋼彈簧絲網帶結實耐用，配置。
6. 組合式打鏈裝置配合可調節高風壓離心式風機實現真正的流態化效果。
7. 網帶進料端在位清洗吹干裝置，滿足食品加工清潔生產要求。
