“瘦肉精”并不只是一種物質,也不是指某一種特定的藥物, 而是一類具有促進蛋白質合成, 抑制脂肪沉積的苯乙醇胺類化合物的統稱。它們同屬于腎上腺素受體 (主要β受體) 激動劑類物質, 按結構通常可分為苯胺型、型和苯二酚型等三大類。
瘦肉精殘留檢測儀符合國家食品安全檢測標準，基于競爭性酶聯免疫吸附檢測法，定量檢測肉類(畜禽),魚蝦(水產),蛋類,奶類,飼料、蜂蜜等產品的瘦肉精殘留,并且可以和多功能食品安全監控系統。瘦肉精檢測儀廣泛用于農產品檢測中心、門、市場監管部門、屠宰中心、大型肉類批市場、大型豬養殖基地、大型生鮮市場、超市、肉類加工生產企業等等。
瘦肉精殘留檢測儀項目:
食品安全委員會辦公室《“瘦肉精”專項整治方案》（食安辦〔2011〕14號）規定的“瘦肉精”品種目錄：
1、鹽酸克倫特羅(Clenbuterol Hydrochloride)
2、萊克多巴胺(Ractopamine)
3、(Salbutamol)
4、硫酸(Salbutamol Sulfate)
5、(Dopamine Hydrochloride)
6、西馬特羅(Cimaterol)
7、(Terbutaline Sulfate)
8、苯乙醇胺A(Phenylethanolamine A)
9、班布特羅(Bambuterol)
10、鹽酸齊帕特羅(Zilpaterol Hydrochloride)
11、丙那林(Clorprenaline Hydrochloride)
12、馬布特羅(Mabuterol)
13、西布特羅(Cimbuterol)
14、溴布特羅(Brombuterol)
15、酒石酸阿福特羅(Arformoterol Tartrate)
16、(Formoterol Fumatrate)
瘦肉精殘留檢測儀認證標準：
| 產品類別 | 項目 |
| 檢測方法 |
| 牛肉、羊肉 豬肉及其制品 | 克倫特羅 Clenbuterol 萊克多巴胺 Ractopamine Salbutamol 西馬特羅 Cimaterol 特布他林 Terbutaline等 | 不得檢出 | GB/T 22286-2008 1025號公告-18-2008 |
| 飼料 | β-受體激動劑 | 不得添加 | 公告第1629號-1-2011 1063號公告-6-2008 GB/T 22147-2008 |
瘦肉精殘留檢測儀參數：
1、干涉濾光片：出廠標配405，450，492，630nm四個濾光片，選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片，適應多種項目檢測需要。
2、檢測通道：設備采用8通道光導纖維傳輸，無需校準光源,同時檢測分析，快速準確
3、光源：12V,20W鹵素燈
4、可選擇1-96通道同時檢測
5、波長范圍：300-1100nm
6、測試范圍：0～4A
7、分辨率0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）
8、準確度：±1%(0～2A)
9、線性誤差±0.1%(0～2A)
10、重復性±0.005A(0～2A)
11、穩定性≤0.005A/小時
瘦肉精殘留檢測儀特點：
1、專門的全中文操作電腦軟件，可遠程控制酶標儀的工作，各類試劑盒的檢測和計算方法需植入電腦軟件，檢測后直接生成檢測結果，無需復制到其他計算軟件中計算，并能自動生成符合質量管理體系的標準格式的檢測報告,軟件設有用戶修正功能，方便個別孔結果不理想時進行修正;
2、儀器具有自檢和校準功能
3、儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，抗生素、動物疫病、病害肉、的綜合類型儀器。
4、1-96個樣品同時檢查，互不干擾
5、大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數準確、直觀、中文提示操作無需專業人員即可操作
6、接口方式：標準USB計算機接口可以使用RS232或者USB接口和PC機通訊，并控制儀器工作；實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印和發布信息。
7、智能化程度高：儀器可以自動診斷系統故障；儀器開機均進行光源自檢，無需國內同類型儀器理由檔光塊人工調校。
8、自動保存檢測結果，數據存儲量大，內置微型熱敏打印機，可打印檢測結果。
9、儀器可存儲檢測數據，并能直接打印涵蓋布板信息、標準曲線、操作時間、操作人、試劑名稱、批號、相關系數、檢測限、原始OD值、檢測結果判斷等詳細信息，可從操作人標準化操作、試劑盒及酶標儀等方面追溯結果準確性更能體現檢測結果的性，并利于公示
10、微機控制和儀器單獨檢測均可，操作更靈活
11、存儲：大容量存儲器，可以存儲千萬組測量原始數據
12、振板功能：自動控制，快速混勻孔內液體，便于準確測量
13、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件升級
14、具有對光路，機械運動部件等進行自檢、校準和報警功能，確保儀器處于良好的工作狀態。
15、雙波長兩種測量模式功能，用戶可以根據需要選擇合適的測量模式。
16、儀器具有定性定量分析功能，可以輸出原始吸光度報告，濃度數據報告，定性分析的陰陽性結果判定報告。
17、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件升級
18、默認配置多種常用的多種藥物殘留檢測項目的定性定量分析檢測方法，用戶既可以按照通用的ELISA分析方法設置儀器的工作模式，也可以選擇儀器默認的配置方式進行操作，簡化用戶的操作步驟。用戶可以將當前設置保存為該項目的默認設置，在下一次調入時不用重新設置儀器的工作方式。
19、內建獸藥殘留國家標準作為檢測結果的判定的參考依據。
