肉類熟食高溫殺菌鍋高溫食品設備廠家

臥式殺菌鍋采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。
不銹鋼殺菌鍋自動化程度高，當盛裝產品的殺菌籃推入殺菌鍋后，只要按下啟動按鈕，整個殺菌過程，升溫、恒溫殺菌、加壓、減壓、冷卻自動完成。高溫殺菌鍋食品的特色是，包裝經抽真空處理，避免因氧化作用而產生的變色、變味，而且能延長保存期限，易于常溫流通、貯存和賣。

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一、 首先把鍋上安全閥調整到0.25Mpa之內；

二、 把殺菌鍋內放入產品，打開鍋門密封圈空氣閥；

三、 然后將蒸汽閥門打開，在殺菌鍋內升溫，升溫時要間歇性地把鍋內涼汽左右排放一下；隨著鍋內溫度的升高，鍋內壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關閉；

四、 殺菌鍋內溫度到121℃時，關閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現溫度和壓力下降，要及時補充，鍋內的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間，溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結束； 溫度可根據產品要求設定。

五、 降溫結束后，將鍋內壓力卸掉；

六、 將鍋門密封圈內氣體卸掉，開鍋門取貨。

七、 安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內要定時檢查。切記！切記！