枸杞是茄科植物，寧夏枸杞子在國栽培面積大，主要分布在中國西北地區(qū)。其它地區(qū)常見的品種為中華枸杞及其變種。

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和、有光澤、肉質(zhì)飽滿。

       枸杞適合所有人食用，用眼過度者及老人更加適合。枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進(jìn)食過多也

會令人上火。晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫存，要經(jīng)常取出陽光下面晾曬，否則時間久

了會粘黏變質(zhì)。寧夏枸杞的品質(zhì)成為枸杞的代表，被譽為枸杞之鄉(xiāng)。

       枸杞鮮果保質(zhì)期極短，一般只有2～3天左右，所以在深加工時遇到的首要問題就是脫水保質(zhì)的問題。目前，我國寧夏

枸杞種植面積達(dá)50余萬畝，而寧夏地區(qū)枸杞脫水加工儲藏技術(shù)落后，90%以上枸杞采用自然攤曬法曬干加工，由于天氣等

原因每年損失約300元/畝，如遇到連天陰雨每畝損失上千元，現(xiàn)我們就介紹一下凌科空氣能熱泵枸杞烘干機(jī)。

       廣州凌科枸杞熱泵烘干機(jī)工作原理：

       1、冷凝器、冷煤通過冷凝器釋放熱能不斷給烘房提供熱量

       2、節(jié)流部件、降低冷煤壓力（自動化）

       3、壓縮機(jī)、提升壓力提供冷媒循環(huán)動力

       4、蒸發(fā)器、冷煤通過蒸發(fā)器吸收環(huán)境熱量

        廣州凌科枸杞熱泵烘干工藝參考：

       一階段是升速干燥階段。干燥室內(nèi)溫度上升到35℃-40℃，循環(huán)風(fēng)速2.3米/秒，溫度37℃-45℃。循環(huán)風(fēng)速1.3米/秒時，

熱風(fēng)的傳遞和鮮果游離水分的擴(kuò)散蒸發(fā)加快，尤其是果實皮層失水多達(dá)50%，表皮出現(xiàn)曲皺，果肉內(nèi)含結(jié)構(gòu)水也從皮層氣孔

開始慢慢滲出蒸發(fā)，次期的升速脫水，果內(nèi)糖分濃度加大，抑制了果內(nèi)活化酶的活性，保護(hù)了多糖、維生素、氨基酸等主要

成分不被轉(zhuǎn)化或損失，尤其對紅色素保護(hù)好，干燥的果實色紅質(zhì)量高。這個階段歷市時20個小時左右。

       第二階段為恒速干燥階段。鮮果由于果內(nèi)的水分外滲，皮層聚集充分的非結(jié)合水分，這是因為表面的水蒸氣壓與溫度氣

壓基本相同，壓迫果實內(nèi)部水分很快移向表面以滿足表皮水分汽化的需要。果實內(nèi)失水率達(dá)到近50%時，室內(nèi)溫度自然上升

到50℃-55℃，循環(huán)風(fēng)速可有所下調(diào)，果內(nèi)含水越少，脫水時間越短。此期歷時12小時左右。大量地脫水使果實體形縮小，即

平常說的呈半干狀態(tài)，此期稱重測水，果實內(nèi)含水30%左右。

?   第三階段為降速干燥階段。當(dāng)果實含水降到一定數(shù)值（30%左右）后，果內(nèi)的導(dǎo)熱性變小，內(nèi)外溫差增大，當(dāng)室內(nèi)熱空

氣達(dá)到55℃-60℃時，由于果內(nèi)水分越來越少，水分的外移蒸發(fā)速率下降，水分滲出緩慢，所以還需相當(dāng)?shù)臅r間來緩慢排出。

此期約10個小時才能使果實含水降到13%以下。

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