羊肚菌烘干機

       羊肚菌是一種食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。野生羊肚菌分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京、湖南等地區。羊肚菌是一種野生珍貴菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。在自然環境下生長，單體可達二百多克。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。

       羊肚菌的市場需求量大，所以現在專門做羊肚菌培育的合作社也比較多。其裁培技術主要分為熟料脫袋栽培和室外生料栽培兩種。采用熱泵熱風循環烘干房烘干羊肚菌，的保留了羊肚菌的營養及香味，菇片表面平整，顏色保留其本色。空氣循環系統采用風機循環送風方式，風循環均勻高效。風源由循環送風電機（采用無觸點開關）帶動風輪，而將熱泵烘干機制取的熱風送出，再經由風道至烘干房內，烘干機內置除濕風機的冷凝除濕裝置，實現熱風風機驅動，除濕風機吸取潮氣，實現風路的360度的平面旋轉推拉，使羊肚菌烘干房溫度和熱量均勻細致，進而使羊肚菌干品的品相更佳。

羊肚菌烘干前處理：

        將鮮羊肚菌剪柄。剪柄長短應根據羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌質、羊肚菌面來確定，并可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言，羊肚菌面小、羊肚菌肉薄、羊肚菌腳長的香 羊肚菌，以去糠為宜(保持全腳);羊肚菌面大而圓、羊肚菌肉薄、羊肚菌質松軟的羊肚菌，可取其半腳(即剪去羊肚菌腳的一半)，取值范圍為1～1.5厘米左右;羊肚菌面大而圓，羊肚菌肉厚而 堅硬的，以取平腳為宜，即剪去腳，剩下0.5厘米左右。根據羊肚菌面大小、羊肚菌肉厚薄，羊肚菌面圓度、羊肚菌質好壞，分長短剪留羊肚菌腳，對成品羊肚菌干的價格和羊肚菌干的所得率影響很大。

        羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。脫水初期溫度不能低于35℃，是35℃起烘;在40℃～50℃的范圍內烘6小時;再在45℃～50℃熱風溫度條件下，脫水6小時;過程中檢查羊肚菌的干燥情況。最后在50℃～60℃下脫水直到烘干為止。在烘制時不宜升溫太快，每小時升溫控制在5℃。驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴重影響羊肚菌干品質。在烘制過程中，檢羊肚菌也是不可忽視的環節。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以烘制過程中，就必須抽取不同位置和等級的菌品進行 檢查，發現已烘干的應先撿起放入塑料袋內，未干的推入箱內繼續再烘。這樣可防止部分羊肚菌因烤制過度而變焦，影響干羊肚菌的品質。

羊肚菌烘干機注意事項：

         羊肚菌烘干后，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以羊肚菌烤干后，要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵 入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免羊肚菌體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止羊肚菌蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室 熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。 

    我們設計的這種風路結構，也適合于可用于常見的野生食用菌：黑松露、白松露、羊肚菌、香菇、靈芝、姬菇、黑皮雞樅、美味牛肝菌、松茸、雞油菌、雞樅菌、黑虎掌、松菇等烘干處理。