二氧化碳是無色、無味、窒息性氣體。二氧化碳用于核磁共振、干冰、制造，魚類、奶油、奶酪、冰糕等的保存，低溫輸送、滅火劑，冷卻劑；液體二氧化碳用于冷卻劑、焊接、鑄造工業、清涼飲料、滅火劑、碳酸鹽類的制造、殺蟲劑、氧化防止劑、植物生長促進劑、發酵工業、藥品(局部麻醉)、制糖工業、膠及動物膠制造等。在半導體制造中氧化、擴散、化學氣相淀積，蔬菜保鮮，某些反應的惰性介質，石墨反應器的熱載體，輸送易燃液體的壓入氣體，標準氣，校正氣，在線儀表標準氣，特種混合氣。

食品級的二氧化碳大部分來自發酵，一般都是釀酒廠的副產品，主要用于碳酸飲料，一般都是釀酒廠的副產品。有一些規定食品用的二氧化碳只能是食品來源的。

食品級二氧化碳：飲用含二氧化碳的飲料，可使體內的熱量隨二氧化碳氣體排出。產生清涼爽快的感覺，還能刺激口感。降低pH值有防腐作用。

食品級二氧化碳：酒精發酵過程中產生的二氧化碳，經水洗、除雜、加壓制成液體二氧化碳。

食品級二氧化碳：液體二氧化碳用于汽水、汽油和飲料，大使用量按正常生產需要而定。食品添加劑二氧化碳的濃度范圍為%~%。

應用：CVD、改變去離子水的導電性