八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。主要分布在中國的廣西和云南一帶。果實在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。由于八角作用大，在八角的再加工過程中，烘干儲存成為重要的環節，但是傳統的烘干方法：太陽曬干、殺青烘干、柴火烘干，這三種烘干法其缺點是周期長，燃料消耗大，勞動強度大，特別是中途遇上陰雨天氣溫度不好控制，影響八角色澤和品質，導致八角果變質、腐爛。空氣能熱泵八角烘干機因其有效節能、綠色沒有污染、溫度濕度智能化控制，不受天氣等外界環境影響等特點而成為烘干八角的理想烘干設備。
八角烘干機烘干工藝
  
  1、在使用八角烘干機對八角進行烘干之前，要*行殺青，讓烘干后的顏色能達到理想要求。
  
  2、進行烘干操作：將八角熱泵烘干機調為烘干模式，溫度設置為60℃，然后烘干1個小時。注意，在此階段不需要排濕，目的是為了調控顏色。
  
  3、將八角熱泵烘干機的烘干模式調整為烘干+排濕，將溫度調整為55℃，并干燥3小時。注意，在此階段需要大量的排濕。
  
  4、保持烘干+排濕模式，將溫度調節到50℃，并干燥3小時。注意，在此階段需要大量的排濕。
  
  5、繼續保持烘干+排濕模式，將溫度調整為45℃，并干燥3小時。請注意，此階段的水分相對較少，可以慢慢排出水分。
  
  6、將模式調整為烘干模式，將溫度調整為65℃，并干燥2小時。干燥過程結束。
八角烘干機的優點：
  
  1、低溫：易于在常壓下實現0-100℃的低溫干燥，可獲得高的干燥產品質量。
  
  2、安全：便于用惰性干燥介質全封閉循環對易燃易爆產品、易氧化變質產品進行安全干燥。
  
  3、環保：干燥時可不向外界環境排放粉塵、異味，并可回收產品中的香氣成分、溶劑等。
八角烘干機工作原理
  
  熱泵實質上是一種熱量提升裝置，高溫熱泵烘干機組利用逆卡諾原理，從周圍環境中吸取熱量，并把它傳遞給被加熱的對象（溫度較高的物體），其工作原理與制冷機相同，都是按照逆卡諾循環工作的，所不同的只是工作溫度范圍不一樣。高溫熱泵烘干機組，主要有翅片式蒸發器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發（吸取室外環境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內烘干房中放出熱量）→節流→再蒸發的熱力循環過程，從而將外部低溫環境里的熱量轉移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動。它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態，同時溫度可下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。整合而說就是利用熱泵高溫干燥機組的蒸發器吸收外界環境（空氣）中的熱量，或者回收干燥過程中排氣的余熱，經過壓縮機做功，將高溫高壓的能量轉移至干燥恒溫房中，通過干燥恒溫房中的冷凝器釋放熱量，干燥恒溫房內的熱空氣經過反復循環加溫，吸收物料中的水分，經過熱風排水或者冷凝除水的過程，把物料中的水分排出，不斷循環，可實現物料的連續干燥。