白茶屬于微發(fā)酵茶，烘干工藝中不需要高溫殺青，劇烈揉捻，白茶生產(chǎn)工藝看似并不復(fù)雜，其實(shí)操作并不簡(jiǎn)單，白茶其葉片有多層白毫，比較厚重，其加工更要掌握好最重要的環(huán)節(jié)：自然氧化，萎凋和烘制。

白茶

在不破壞白茶結(jié)構(gòu)層次的前提下烘制茶葉，溫度和濕度很重要，烘干工藝設(shè)置要科學(xué)，避免出現(xiàn)茶葉外殼“硬化”現(xiàn)象，出現(xiàn)外干內(nèi)嫩，烘干不均勻，造成不必要的浪費(fèi)。白茶烘干除濕機(jī)出品的白茶機(jī)構(gòu)完整，色澤鮮潤(rùn)，白毫密實(shí)，香味清醇。

白茶

白茶除濕烘干機(jī)烘干工藝：

一 采摘：

采摘白毫銀針以春芽的頭一兩輪佳，采摘一芽一葉初展的鮮葉，留短柄，輕拿輕放，觀察其頂芽肥碩，毫心大為佳，注意采摘天氣以春季，晴天，北風(fēng)為佳，采摘無露水，無蟲孔，無損傷，無空心，無霜凍，無紫色，無開心，無病態(tài)，無細(xì)小的白毫銀針，要求其外形挺拔，直似針，芽頭肥壯，葉片披滿白毫，色澤鮮靈。

白茶烘干除濕機(jī)

二 加工萎凋：

白茶的烘干將采下的新鮮茶葉薄薄地平鋪在帶孔的托盤上，推入烘干房，調(diào)整風(fēng)向，設(shè)置自然通風(fēng)均勻的狀態(tài)，烘干房前期溫度設(shè)置25攝氏度10小時(shí)，在此過程后設(shè)置溫度緩慢升至35攝氏度，繼續(xù)烘干萎凋，同時(shí)讓烘干房?jī)?nèi)的風(fēng)通過托盤的縫隙，讓茶的上下通風(fēng)，去除其游離水，自然萎凋48小時(shí)，注意不要讓茶芽重疊，重疊的部分會(huì)變黑，影響白茶的出品外形和口感。同時(shí)也要注意避免動(dòng)手翻動(dòng)，手上溫度和力度會(huì)讓茶芽收到損傷變紅，同時(shí)手上的汗?jié)n會(huì)破壞茶芽的茸毛。

此過程根據(jù)氣候和風(fēng)向，觀察茶芽的色澤變化，走水的情況，以及干度程度調(diào)整時(shí)間，注意萎凋的時(shí)間不能不足也不能過度，都會(huì)導(dǎo)致白茶的口感變化。

凋萎的白茶堆積，披上麻布，微發(fā)酵5天，然后烘干。

白茶烘干除濕機(jī)

三 烘干干制：

階段：烘干溫度控制在50攝氏度，溫度不易過高，過高會(huì)焦化，影響鮮潤(rùn)度，火燥度強(qiáng)，內(nèi)在的香味鈍，滋味不甘爽。時(shí)間2小時(shí)，然后降低溫度，攤涼30分鐘。注意攤放平，過厚會(huì)影響口感，香味粗澀，生熟不勻，同時(shí)不易過薄，太薄內(nèi)在質(zhì)感韻味都欠佳，醇味淡寡。

第二階段：烘干溫度控制在80度，烘干8小時(shí)。適量加大通風(fēng)。此時(shí)的白茶含水量達(dá)標(biāo)。

第三階段：通風(fēng)冷卻。

白茶烘干除濕機(jī)

四 揀剔

揀剔注意輕拿輕放，不要損傷芽葉的毫毛，烘干的白茶外形芽毫完整，白毫充沛，氣味清香，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。白茶的營(yíng)養(yǎng)成分和香味都呈上品。

白茶烘干除濕機(jī)

白茶烘干除濕機(jī)在干燥加熱的階段中，不僅除去水分同時(shí)水分，同時(shí)烘干茶芽通過溫度和濕度的曲線調(diào)整變化，讓茶芽有熱化，發(fā)酵均勻，白毫密實(shí)。白茶烘干除濕機(jī)可根據(jù)生產(chǎn)的條件和要求在每一步操作都貼心設(shè)置好程序，讓您一鍵化操作，適合您多元化的產(chǎn)品和要求。