蛋白質(zhì)是自然界中重要的構(gòu)成物質(zhì),是構(gòu)成有機生物體的基本元素。所有動植物的一切生命活動都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。同時,蛋白質(zhì)是人體所需的第一營養(yǎng)素,占人體總干物質(zhì)的45%,占肌肉總量的70%。人體細胞、組織和器官的主要成分都是蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝、抗病免疫、體液平衡、遺傳信息傳遞等都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,因此蛋白質(zhì)也被稱為人類的“第一營養(yǎng)素”或“生命因子”。
豆制品中所含的蛋白質(zhì),含量約為38%以上,是谷物的4~5倍。大豆蛋白是一種植物蛋白。大豆蛋白的氨基酸組成與牛奶蛋白相似。除了蛋氨酸含量略低的蛋氨酸外,其他必需氨基酸的含量都比較豐富。它是一種完整的植物蛋白。就營養(yǎng)價值而言,可與動物蛋白相當。遺傳結(jié)構(gòu)也是接近人體的氨基酸,是有營養(yǎng)的植物蛋白。
YT-G1030-A近紅外大豆蛋白分析儀可適用于大豆的收購、儲存、加工等多個環(huán)節(jié)的快速、無損、多指標定量檢測分析,近紅外大豆蛋白分析儀為大豆品質(zhì)鑒定提供快速檢測方法。
儀器可應(yīng)用于實驗室、車間、野外現(xiàn)場等不同場合。大豆蛋白檢測儀擁有多項近紅外技術(shù),準確度大幅提升,可在現(xiàn)場(田間、糧倉、卡車)快速準確檢測樣品中的蛋白質(zhì)和脂肪和水分。