大型廚房和食堂在使用時的耗能很大，長時間的使用造成的能源消耗數量之驚人。而家用爐灶雖然比較節能，但容量小、火力弱，無法滿足供應量大且快的食堂級廚房使用。為響應****發展、可持續環保**策，大型廚房和食堂就需要配置**的節能爐灶。
廈門廚具節能爐灶由家用節能爐灶和商用節能爐灶兩種構成。相比家用節能爐灶，商用節能爐灶的性價比、節能效益要更好，所以更**地被使用在**店、學校、**、**等場所。傳統的爐灶使火焰和能源過多地接觸了空氣，造成空燒、能量流失。無法**燃燒能源，保溫效果差，也就造成了八成熱量的白白流失。特別是大炒灶，**熱效率標準時42%，是傳統爐灶遠遠無法達標的。而節能爐灶可以**燃燒能源，不會產生黑煙、燒黑鍋底的現象，熱效率很高。
據統計，爐灶空燒是造成能源浪費的主要原因之一。而節能爐灶能夠有效做到鍋離火熄，避免了爐灶空燒現象。再者，節能爐灶使用的是預混爐頭或節能爐膛，隔**外溢燃氣，發出的紫色火焰說明能源充分燃燒，使鍋爐吸收熱量的效率大大提高。
雖然廈門廚具節能爐灶的成本較高，但其價值也很高，使得性價比也在爬升。
