油水分離機也叫油水分離器，其主要原理是采用油水的比重不同，運用過濾、沉淀、浮升等方法匯集一體進行油水分離的。
工作原理
1．去除效率高，設備對污水進行強化分離，提高出水水質，真正能達到國家要求的排放標準。
2．結構*，設計新型，脫離了傳統的結構引進了新的設計思想，體現了在同類產品中的可靠地位。
3．結構簡樸、可靠，生產成本和使用成本低。在海內本產品的價格也大大低于氣浮等產品的價格 為廣大中小飯店、快餐店連鎖店所接受。
4．占地面積小，施工方便，工程造價低。
5．無能耗、無耗材，使用成本非常低，只需對產品按說明作簡單的維護。
6．浮油和沉渣相對集中，便于收集和清撈，為今后形成高效率、企業型、集中化廢物收集創造條件。
油水分離器原理的過程并不怎么復雜，主要利用水和油的物理性質不一樣，但恰恰因為這樣效果更好，處理穩定，而且使用成本低，實現無動力油水分離。
適用范圍
1． 廚房污水的隔油，出水動植物含量為20 到500mg/L
2． 出水中懸浮物（SS ）小于1000mg/L
3． 由處理污水量1t/h 到10t/h 的設備可供選擇
4． 可根據用戶實際情況定做非標產品。
優點
1．全不銹鋼制造，美觀耐用
2．體積小、過濾率高、安裝方便
3．無動力運行費用極低，不需藥劑，無二次污染
4．全自動配置，操作簡單、維護方便。
作用
在氣源系統中，油水分離器一般都安裝在后部冷卻器的后面。在它后面的設備有儲氣罐、過濾器機以及干燥機等。空壓機后一級排出的壓縮空氣溫度可達140一170℃，在這樣高的溫度下，混合在空氣中的水、油雜質主要以氣態形式存在，經后部冷卻器降溫后，初步離析了其中的氣態水、油成分，但大量的液態水霧和油霧還存在于壓縮空氣中，油水分離器的作用是進一步分離壓縮空氣中所含有的直徑較大的凝結水滴和濃度較高的液態油霧，使壓縮空氣得到初步凈化。所以油水分離是為下游其他氣源設備提供良好質量進氣的一道保護性屏障。
油水分離的作用原理，根據不同的結構形式，是使進氣油水分離器中的壓縮空氣氣流產生方向和速度的變化，并一句氣流的慣性，分離出密度較大的油滴和水滴。油水分離器通常采用以下四種基本的結構形式：
1．濕氣流產生離心旋轉，又稱離心分離器::
a、使氣流產生撞擊并回轉；又稱擋板分離器;
3．填料分離器；
4．水浴式分離器。
在實際應用中，將以上幾種結構形式同時采用，其分離效果會更加顯著。
