廣東十萬級凈化烘焙凈化車間裝修規劃 

武漢十萬級凈化烘焙凈化車間裝修規劃 

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食品生產企業硬件基本要求   

一、廠區要求：

 1、企業廠區周圍環境應當保持清潔，無昆蟲大量孳生，與產生粉塵、放射性物質、有害氣體、有毒化學物質等有毒、有害場所保持的安全距離（至少在25米以上）。 

2、生產車間周圍25米范圍內不得有下列開放性污染源，公共垃圾場所，包括垃圾收集、存放、中轉、處理場所；糞坑、糞池、糞堆、污水坑塘、旱廁、開放性廁所；畜禽飼養、屠宰、皮毛加工廠（場）； 可能產生病原微生物污染的場所（如醫院、衛生院等）；其他影響食品衛生安全的有毒有害場所；

二、車間要求： 

1、車間總平面布置(布局)：建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿足生產工藝和質量衛生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其分工藝參數的要求,防止毗鄰車間受到干擾。     

2、高度： 生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。高度不低于3m(現新規定未要求)，建議高度3.5 m。  

3、占地面積： 生產車間占地面積不少于100m2。 建議生產車間面積達到150 m2以上，生產車間包括主要原料處理、加工、內外包裝等加工車間，不包括辦公室、化驗室、原輔料倉庫及成品倉庫。（分裝企業可以適當放寬要求）   

4、生產車間地面應采用無害、防滑、易清洗消毒的硬質材料鋪設（如環氧地面、耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、），有一定的坡度，低處應安裝有水封地漏，生產車間不得有積水； 

5、生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無害材料覆涂，并用（如金屬面玻鎂夾心板、鋁合金玻璃等）。

6、生產車間的門窗不宜使用竹、木材料制作，防鼠板為金屬材料，高度為50cm以上。

三、洗手更衣間設置 

1、設施： 配備洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室等衛生設施。單個更衣室面積要求不少于6m2。 

2、要求：  1）洗手、消毒設施：洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內適當的地點。  2）開關應采用非手動式，設置以每班人數在200人以內者，按每10人1個，200人以上者每增加20人增設1個。 

3）換鞋凳要求：高45cm，寬45cm，長與更衣室等寬。換鞋凳不宜使用竹、木材料制作。 

4）審查細則或同類食品衛生規范要求設立靴鞋消毒池，應在車間進口設立工作靴鞋消毒池，規格高30cm，寬與走道等寬，長大于1.5m，消毒水深20cm； 

5）更衣室：更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20cm以上，如采用衣架應另設個人物品存放柜。更衣室還應備有穿衣鏡。

四、產品質量檢驗  食品廠應設立與生產能力相適應的衛生和質量檢驗室，并配備經專業培訓、考核合格的檢驗人員，從事衛生、質量的檢驗工作。化驗室應具備審查細則要求*的儀器、設備，并經計量檢定或校驗合格?；炇颐娣e建議達到25 m2 以上，其中無菌室面積不得少于5m2。

食品工業潔凈室凈化原理

新鮮空氣→初效凈化→空調→中效凈化→風機送風→管道→高效凈化風口→吹入房間→帶走塵埃細菌

等顆粒 → 回風百葉窗→初效凈化 重復以上過程，即可達到凈化目的。

食品工業潔凈室凈化參數

換氣次數：100000級≥15次；10000級≥20次；1000≥30次。壓差：主車間對相鄰房間≥5Pa

平均風速：10級、100級0.3－0.5m/s；溫度 冬季＞16℃；夏季 ＜26℃；波動±2℃。

溫度45－65％；GMP粉劑車間濕度在50％左右為宜；電子車間濕度略高以免產生靜電。

噪聲≤65dB(A)；新風補充量是總送風量的10％－30％；照度300LX。

溫度45－65%；GMP粉劑車間濕度在50%左右為宜；電子車間濕度略高以免產生靜電。

噪聲≤65dB（A）；新風補充量是總送風量的10%－30%；照度300Lx

廣東十萬級凈化烘焙凈化車間裝修規劃 

武漢十萬級凈化烘焙凈化車間裝修規劃 

根據產品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區、更衣室、洗手、干手器、手消毒等相應設備。

生產車間面積與生產流程是相對應，充分利用有限的空間、合理設計生產流程。

車間內部基本的、排水順暢、地面防滑、堅固不透水、平坦、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔，車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲設施，車間內墻、天花板、門、窗、使用無毒、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質圓弧處理。

食品凈化車間用到相關設備

食品凈化車間配置的設備有：凈化空調機組、高效空氣過濾器、風淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、高效過濾送風口、空氣自凈器、臭氧發生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機、通風柜等凈化產品.

目前國家標準和行業標準凈化常規分為

30萬級、10萬級、萬級、千級，食品廠基本都是10萬級或30萬級。

 廣州市正一凈化科技有限公司：承接：100-30萬級凈化工程裝修

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設備系列：風淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、高效送風口、潔凈工作臺、生物安全柜、自凈器、新風柜、層流罩、FFU過濾單元