新鮮蔬菜含水量高，容易變質腐爛。利用烘干脫水的辦法，將蔬菜的水分降低到安全的儲藏水分含量以下，能有效延長保存時間，便于包裝與運輸。
傳統的蔬菜烘干脫水過程中容易出現香味揮發損失、色澤暗啞黑黃、營養物質被破壞等現象，而意歌生態蔬菜烘干機采用低溫干燥，精確控制烘干的溫濕度，zui大限度保證了蔬菜烘干后的形狀、色澤、味道。
蔬菜烘干機的優點：
（1）產品品質好：比傳統烘干工藝降低38-52℃左右，脫水蔬菜色澤較好，內在品質穩定。
（2）烘干效率高：蔬菜脫水所需時間不超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成，烘干時間短，單次烘干量大。
（3）能源消耗低：高效節能環保，烘干過程無任何污染物排放，一度電相當于四度電使用。
（4）人工成本低：烘干過程無需專員看守，合理的風路設計、烘干過程無需翻爐、烘干到設定的時間自動停機。
（5）適用范圍廣：適用于蔬菜、水果、鮮花、藥材等各種農作物的烘干，充分利用不同作物收獲季節的不同，分時利用設備，提高設備和資金的利用率。
