隨著城市化的發展，賓館、酒店、食堂的規模不斷擴大，數量不斷增多，隨之產生的餐飲廢水量越來越大。如廚房排放污水中的油脂、懸浮物、固體殘渣等，如不經預處理直接排放造成很大的危害。
  本產品符合營建署，建筑物污水處理設施設計技術規范，第三章，第3.2.2節第1-12條規范，利用比重不同原理將油水分離。
1，至少須分隔成三室以上，除前后兩室為污水進流與出流室外，第二室應有足夠容量之除油室以進行油水分離。
2，各室有效水深皆須大于30公分，各室間之區隔應使污水能上下繞流。
3，除油室內部得裝設頃斜板，其與污水流方向之夾角應為四十五至六十度。
4，除油室有效容積計算應至少可容納廚房污水量之每小時平均流量六分之一以上者(即滯留處理時間為10分鐘以上)。
5，每分鐘之尖峰流量，若超過平均流量三倍以上，且持續時間超過三十分鐘者，有效容積應增為上述值之1.2至1.5倍。
6，流出管之下端開口處，應設在水面至分深三分之一處之位置，出流管口徑應大于進流管。
7，槽體應由耐蝕材質構成，污水進口應設置攔渣籃等設施，防止殘渣進入油脂截留器。
8，油脂截留器應為及時清除者，并得設置自動清除系統。

產品特點：

1，精巧設計，利用洗潔臺底部空間即可安裝，餐飲業寸金寸土的環境，免除挖水池之困擾。也可直接安裝在排水明溝上或埋地下、半地下安裝。

2，槽內*的構造設計，有效的從污水中分離油脂（主要是動植物油）及菜渣顆粒懸浮物。

3，自動排油隔渣、結合人工定期清理、安裝使用方便。

4，成本低廉、可依排水量訂做，是小餐館、飲食店廚房污水處理的*產品。
5，餐飲廢水隔油器主要材質均采用不銹鋼制作，不易腐蝕，經久耐用。
6，合理的設置，有效的把固體懸浮物、浮油、污水自動分離。菜渣、浮油、懸浮物、結塊動物油、皂化成豆花狀之油脂或硬塊，同時分別排出。
7，動物油非加熱溶解，不與沼氣爆炸，處理黏稠或固化的豬油、沙拉油zui適用。
8，電控裝置，低耗電量。同時設有手動和自動檔，自動檔可根據工作需要設定運轉時間，無需人員值守、自動運行。
9，設備安裝、操作簡易，故障少。
10，設備的長、寬、高外形尺寸可根據客戶使用現場訂做。